L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

SALON DU VIN DE LA VALLÉE DU RHÔNE ET DE LA TRUFFE

Pavillon Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris

01 53 05 10 00 - Ledoyen@yannick-alleno.com

「∫」 SITE OFFICIEL © 2017 par Pavillon Ledoyen

 VIVEZ L'EXCEPTIONNEL !

PARTICIPEZ AU DÎNER 100% TRUFFE ET GRANDS CRUS 

SIGNÉ YANNICK ALLÉNO, CHEF DEUX FOIS TROIS ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN ET PARRAIN DE L'ÉVÉNEMENT.

Le dimanche à 20h, prenez place dans la sublime salle classée par les Monuments Historiques du restaurant du Pavillon Ledoyen, et dégustez un dîner 3 étoiles, imaginé et réalisé par un des plus grands chefs de cuisine au monde, Yannick Alléno, qui a par ailleurs déjà connu un grand succès durant l'édition 2018 et 2019 ! 

UN MOMENT GASTRONOMIQUE INOUBLIABLE

EN 7 SERVICES, AVEC ACCORD METS ET VINS

AUX CÔTÉS DES VIGNERONS

Élaboré entièrement à base de truffes noires et magnifiquement accompagné de grands crus de la vallée du Rhône, ce dîner en sept services illustrera la quintessence du goût. 

 

Au cours du repas, chaque vigneron interviendra pour présenter le vin qu'il propose à la carte. Une opportunité unique de découvrir l'histoire et le savoir-faire du domaine dégusté.

INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS

Le Dimanche, 20h précises

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Réservation obligatoire :

contact@salonvintruffeparis.com -  +33 1 53 05 10 00 

Nombre de places limité - sous réserve de disponibilité

Merci de noter que les tables sont partagées entre les convives et les vignerons

DÎNER AU TARIF EXCEPTIONNEL DE 350 € T.T.C

(TOUT COMPRIS)

MENU 2019

Fine gelée d’un jambon Ibérique
Mousse fermentée de pain de seigle aux éclats d’olives Kalamata

Châteauneuf-du-Pape Blanc, Domaine Saint Préfert 2015

***

Foie gras de canard poché aux tanins de Syrah et truffe noires en terrine, toast chaud

Crozes-Hermitage "Alberic", Domaine Gilles Robin 2016

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Raviole de homard truffée au jus brun

Châteauneuf-du-Pape "Les Trois Sources", Domaine La Vieille Julienne 2014

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Civet de langues d’oursin et d’un petit rouget, toast gratiné

Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château Mont Redon 2007

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Pigeon de Pornic confit au beurre de truffe noire

Châteauneuf-du-Pape "Les Amoureux", Xavier Vignon 2016 en magnum

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Subric truffé au Vacherin Mont d’Or, sirop d’érable et gelée au vin jaune

Ermitage "De L'Orée", Domaine Michel Chapoutier 2011

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Bricelet au pralin et au citron fines lames de truffe

Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Barberini" Blanc, Domaine de la Solitude 2012 

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Mignardises 

Café Nespresso, Sélection de Thé Dammann

Eaux minérales 

Service assuré par le personnel du Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, restaurant triplement étoilé de Yannick Alléno : 

Simon Peskine, directeur du restaurant, et son équipe de salle - Vincent Javaux, chef sommelier, et son équipe de sommellerie

Un verre de vin par appellation - 10cl par verre

Service voiturier disponible gracieusement

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